Pinot Grigio DOC delle Venezie 2023 Borga

CARATTERISTICHE

Annata: 2023

Denominazione: Venezie DOC 

Nazione: Italia

Regione: Veneto

Vitigni: Pinot Grigio 100%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 10°C

Allergeni: Solfiti

Colore:  Giallo Paglierino Carico

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Timbro olfattivo scandito da evidenti note agrumate seguite da cenni di verbena e citronella. Sorso accattivante di buon equilibrio, al palato procede gustoso tra avvolgenza e acidità, dal finale sapido con continui richiami citrini.

ABBINAMENTI

Ottimo con linguine con gamberi rossi e pesto, ceviche di pesce bianco, lime, chilli e coriandolo, bastoncini di tofu e alghe, con peperoncino e coriandolo freschi, linguine marinate al succo di limone con crumble di tofu e pesto.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Terminata la vendemmia, l’uva appena raccolta viene condotta in cantina. Seguono la diraspatura e la pressatura soffice. Il mosto fiore così ottenuto, aggiunti i lieviti selezionati, viene avviato alla fermentazione che si svolge a una temperatura controllata tra i 16° e i 18°, per circa 10 giorni. Il vino ottenuto riposa in acciaio, dove si affina per 5/6 mesi, prima dell’imbottigliamento.