Prosecco Rosè Brut Millesimato DOC 2023 Borga

CARATTERISTICHE

Annata: 2023

Denominazione: Prosecco Treviso DOC

Nazione: Italia

Regione: Veneto

Vitigni: Glera 85% - Pinot Nero 15%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 11,5%

Temperatura di Servizio: 10°C

Metodo di Spumantizzazione: Metodo Martinotti

Dosaggio: Brut

Allergeni: Solfiti

Colore: Rosa Tenue Delicato

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Emerge fragrante dai toni fruttati di pesca bianca, fragolina di bosco e mela pink lady, sullo sfondo risaltano tratti delicati di rosa canina. Il sorso è deciso e asciutto, di buon equilibrio e dal piacevole finale fruttato.

ABBINAMENTI

Crostino di pane di segale, panna acida, trota affumicata, erba cipollina. Pinzimonio di verdure dolci con sale e pepe.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Terminata la vendemmia, l’uva appena raccolta viene condotta in cantina e diraspata. Le uve Pinot Nero, dopo una pressatura soffice, vengono lasciate macerare a contatto con le bucce fino al raggiungimento della tonalità di colore desiderata. Si prosegue poi con la svinatura e con la fermentazione dei mosti che si svolge a una temperatura controllata tra i 16° e i 18°. Viene infine preparata una Cuveé tra Glera (85%) e Pinot Nero (15%) che sarà fatta fermentare nuovamente, per la presa di spuma, con il Metodo Martinotti.