Refosco dal Peduncolo Rosso Veneto IGT 2022 Borga

CARATTERISTICHE

Annata: 2022

Denominazione: Veneto IGT

Nazione: Italia

Regione: Veneto

Vitigni: Refosco dal Peduncolo Rosso 100%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 16°C

Allergeni: Solfiti

Colore: Rosso Rubino con sfumature Violacee

NOTE DI DEGUSTAZIONE

All’olfatto si apre lentamente su ricordi di amarena, lampone, mora e violetta. Seguono note vinose di gioventù. Al palato il sorso è piacevole e avvolgente, di buona sapidità, caratterizzato da un tannino ancora giovane, ma vellutato. Finale intenso e fruttato.

ABBINAMENTI

Stufato di cervo e riduzione ai frutti rossi di bosco. Spezzatino di seitan con salsa di frutti rossi e purea di sedano rapa.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Terminata la vendemmia, l’uva appena raccolta viene condotta in cantina e diraspata. Il mosto fiore così ottenuto, aggiunti i lieviti selezionati, viene avviato alla fermentazione che si svolge a una temperatura controllata tra i 24° e i 26°, per circa 15 giorni di cui 10 a contatto con le bucce. Il vino ottenuto riposa in vasche di cemento vetrificato, dove si affina per 5/6 mesi, prima dell’imbottigliamento.