Sauvignon IGT Trevenezie 2022 Borga

CARATTERISTICHE

Annata: 2022

Denominazione: Trevenezie IGT

Nazione: Italia

Regione: Veneto

Vitigni: Sauvignon Blanc 100%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 10°C

Allergeni: Solfiti

Colore: Giallo Paglierino Tenue con Riflessi Verdolini

NOTE DI DEGUSTAZIONE

L’impatto odoroso è ben delineato e conduce su un ventaglio di agrumi, scorza di cedro, pesca bianca. Il tutto circondato da fiori di sambuco, zagara e fresche percezioni di erbette aromatiche. Il sorso dinamico corrisponde alle percezioni agrumate del naso, con ottimo equilibrio chiude sapido. 

ABBINAMENTI

Lasagnetta verde, bietole al salto, besciamella alle erbe e squacquerone. Tacos di mais con purè di mandorle, zucchine fritte e scorza di limone.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Terminata la vendemmia, l’uva appena raccolta viene condotta in cantina e diraspata. Prima della pressatura si effettua una criomacerazione pellicolare a 5-8° per circa 8 ore al fine di estrarre gli aromi primari. Il mosto fiore così ottenuto, aggiunti i lieviti selezionati, viene avviato alla fermentazione che si svolge a una temperatura controllata tra i 16° e i 18°, per circa 10 giorni. Il vino ottenuto riposa in acciaio, dove si affina per 5/6 mesi, prima dell’imbottigliamento.