A Sorso, lungo il costone che guarda l'isola dell'Asinara, la famiglia Sassu fa vino in uno dei territori più estremi della Sardegna: vigne battute dal vento e dalla salsedine del mare del nord. La tenuta nasce da una scelta di vita — far esprimere questo terroir difficile e, insieme, contribuire alla salvaguardia degli asinelli bianchi dell'Asinara, da cui prende nome e spirito.

È un'azienda giovane ma ambiziosa, che lavora con la pazienza e l'ostinazione proverbiali degli asinelli a cui si ispira.

Cosa producono. La gamma parte dall'Herculis, il primo vino della cantina, un taglio bordolese che porta il nome antico dell'isola; sale fino a Cayenna, l'etichetta più importante e da invecchiamento. In mezzo, i due "Indolente" — un Cannonau di Sardegna DOC e un Vermentino di Sardegna DOC — e le bollicine Birbante, spumante bianco e rosé.

Perché ci piacciono. Per il terroir, prima di tutto: poche cantine in Sardegna lavorano vigne così esposte a vento e mare, e quella salinità finisce nel bicchiere. E per l'identità — giocosa nei nomi e nelle etichette, seria nel lavoro. Una piccola realtà che racconta un angolo selvaggio del nord dell'isola.