Diffidente Vermentino di Sardegna DOC 2022 Tenuta Asinara
CARATTERISTICHE
Annata: 2022
Denominazione: Vermentino di Sardegna DOC
Nazione: Italia
Regione: Sardegna
Vitigni: Vermentino 100%
Formato Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 13,5%
Temperatura di Servizio: 10°C
Allergeni: Solfiti
Colore: Giallo Paglierino Intenso con riflessi verdognoli
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Fine e delicato. Note di fiori bianchi si alternano ad intriganti sentori di frutta a polpa bianca matura e iodio. Al gusto è fresco, sapido, con ottima persistenza aromatica e gustativa. Vino polivalente, dalla beva fluida ed appagante.
ABBINAMENTI
Da abbinare a parmigiana scomposta di melanzane, spaghetti con vongole e bottarga.
La particolarità? 6 differenti etichette da collezionare.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di cella frigo. Caricamento in pressa di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno e sosta di 4 ore per la macerazione. Fermentazione successiva con temperatura stabile a 13°C. Affinamento per 3 mesi in acciaio sulle fecce fini a temperatura controllata ed un mese di affinamento in bottiglia.