Diffidente Rosato Cannonau DOC 2023 Tenuta Asinara
CARATTERISTICHE
Annata: 2023
Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC
Nazione: Italia
Regione: Sardegna
Vitigni: Cannonau 100%
Formato Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 13,5%
Temperatura di Servizio: 12°C
Allergeni: Solfiti
Colore: Rosa Pesca
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Fine e delicato. Al gusto è fresco, bella la sapidità, finale fruttato e delicatamente tannico.
ABBINAMENTI
Da abbinare a pietanze a base di carni bianche e pesce alla griglia.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Raffredamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di cella frigo. Caricamento in pressa di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno e sosta di 4 ore per la macerazione. Fermentazione successiva con temperatura stabile a 13°C. Affinamento per 3 mesi in acciaio sulle fecce fini a temperatura controllata ed un mese di affinamento in bottiglia.