Merlot DOC Venezia 2022 Borga

Annata: 2022
Formato: 750ml
Gradazione: 13%
Provenienza: Veneto
Temperatura: 14-16°
Colorazione: Rosso Rubino Lucente

Denominazione: Venezia DOC

Note: Apre su riconoscimenti di frutta fresca come la ciliegia e il melograno. Continua su note pepate e qualche tocco erbaceo. Al palato è deciso con vivida freschezza e tannini presenti ma non invasivi. Il finale è appagante delineato su note di frutta rossa. Vino dal sorso caldo, morbido e vellutato dal tannino elegante che ben accompagna pizze dagli ingredienti importanti. 

Vinificazione & Affinamento: Terminata la vendemmia, l’uva appena raccolta viene condotta in cantina e diraspata. Il mosto fiore così ottenuto, aggiunti i lieviti selezionati, viene avviato alla fermentazione che si svolge a una temperatura controllata tra i 24° e i 26°, per circa 15 giorni di cui 10 a contatto con le bucce. Il vino ottenuto riposa in vasche di cemento vetrificato, dove si affina per 5/6 mesi, prima dell’imbottigliamento.

Abbinamenti: Asiago pressato. Cipolla bianca e quiche di formaggio alla mandorla.