Champagne Bollinger Blanc de Noirs PN "AYC18" Astucciato

CARATTERISTICHE

Annata: 2018

Denominazione: Champagne AOC 

Nazione: Francia

Regione: Champagne

Zona: Montagne de Reims

Vitigni: Pinot Nero 100% 

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 12%

Temperatura di Servizio: 10°C

Metodo di Spumantizzazione: Metodo Classico

Dosaggio: Brut

Allergeni: Solfiti

Colore: Giallo Oro

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Naso complesso di fiori secchi, a cui si aggiungono aromi di tabacco e moka. La liquirizia e la frutta secca completano questo naso evoluto. Al gusto è molto fruttato e vivace con note di albicocca cotta, pesca, frutta esotica, seguite da sapori di miele d’acacia, noce fresca e spezie. Una bella salinità completa l’acidità di questo vino. Un finale sui frutti rossi, crema di ribes nero e sorprendenti note di scorza di agrumi. 

ABBINAMENTI

Millefoglie di toma delle Ardenne con chutney alla fava di Tonka. Quaglia arrosto, albicocche secche e salsa al limone e miele. Formaggio Chaource. 

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Solo uve provenienti da Grands e Premiers Crus. Affinamento per più del doppio del tempo richiesto dalla denominazione.