Pinot Nero della Sala 2019 Umbria IGT Tenuta Castello Della Sala

CARATTERISTICHE

Annata: 2019

Denominazione: Umbria IGT

Nazione: Italia

Regione: Umbria

Vitigni: Pinot Nero 100%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 20°C

Allergeni: Solfiti

Colore: Rosso Rubino 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Al naso esprime i profumi tipici della varietà, come di viola, ribes e lamponi, uniti a leggere sensazioni di pepe rosa. Al palato è suadente, armonico, ricco di sfumature speziate. Con la sua anima gentile, i tannini setosi e raffinati, è un vino pronto fin da subito ma capace di esprimersi straordinariamente anche negli anni a venire.

ABBINAMENTI

Perfetto per pietanze di cacciagione ma anche grigliate di carne.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Dopo la diraspatura e una soffice pigiatura, l'uva è stata trasferita in piccoli serbatoi troncoconici di acciaio inox, dove alla macerazione a freddo per circa 3 giorni è seguita la fermentazione alcolica, durata una settimana circa. Quest’ultima si è svolta a una temperatura controllata di 26 °C ed è terminata in contenitori da 228 lt dove il vino ha completato la fermentazione malolattica e ha proseguito la maturazione per alcuni mesi. Il Pinot Nero della Sala ha affinato per un periodo in bottiglia nelle storiche cantine del castello prima dell’uscita sul mercato.