Torcicoda Salento IGT 2020 Masseria Maime Tormaresca

CARATTERISTICHE

Annata: 2020

Denominazione: Puglia IGT

Nazione: Italia

Regione: Puglia

Vitigni: Primitivo 100%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 15,5%

Temperatura di Servizio: 18°C

Allergeni: Solfiti

Colore: Rosso Rubino Impenetrabile 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Profumi di confettura di more e prugne. Richiami olfattivi al caffè. Al gusto è vellutato, avvolgente. Lunghissima la persistenza. 

ABBINAMENTI

Ottimo per carne alla griglia, stufati di carne rossa, primi piatti con sughi di carne e ragù.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve sono state raccolte leggermente surmature. Dopo la diraspatura ed una soffice pigiatura, il mosto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove si è svolta la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata non superiore a 28°C. La macerazione, gestita con rimontaggi delicati e delèstage, si è protratta per circa 13 giorni. Torcicoda ha proseguito il suo affinamento per circa 18 mesi prima di essere imbottigliato.