Il Colombard è un vitigno a bacca bianca originario della Francia sud-occidentale, storicamente coltivato tra le zone di Bordeaux, Gers e la Charente. Citato già nel XVII secolo, è tradizionalmente legato alla produzione di Cognac e Armagnac, ma negli ultimi decenni è stato riscoperto per la vinificazione in purezza, dando vita a bianchi freschi e vivaci.
Predilige terreni sabbiosi e calcarei e beneficia dell’influenza del clima oceanico, che gli dona una spiccata acidità naturale e una viva mineralità. Al naso esprime profumi fragranti di fiori bianchi, agrumi, mela verde, pesca e ananas, con sottili note erbacee e saline. Al palato si rivela snello, fresco e dinamico, con un carattere vivace e immediato, perfetto per chi cerca vini leggeri ma espressivi.
Oggi il Colombard ha trovato successo anche fuori dalla Francia, in particolare in California e Sudafrica, dove continua a distinguersi per la sua aromaticità intensa e la sua grande bevibilità.
