Il Grecanico, conosciuto anche come Grecanico Dorato, è un vitigno a bacca bianca autoctono della Sicilia, coltivato principalmente nelle province di Agrigento, Trapani e Palermo. Le sue origini risalgono all’antichità: si pensa sia stato introdotto dai coloni greci durante la Magna Grecia, da cui deriverebbe il nome. Oggi rappresenta uno dei pilastri della viticoltura isolana ed è alla base di molte denominazioni storiche, tra cui il Grillo e il celebre Etna Bianco DOC quando usato in blend.
Predilige terreni vulcanici e calcarei, spesso a quote medio-alte, dove il clima mediterraneo caldo e le forti escursioni termiche tra giorno e notte contribuiscono a sviluppare profumi intensi e una notevole freschezza. Al naso esprime aromi eleganti di fiori bianchi, agrumi, mela verde, pesca e mandorla fresca, con leggere sfumature minerali e saline. Al palato si rivela snello, equilibrato e vivace, con una spiccata acidità che bilancia la naturale morbidezza del frutto.
Oggi il Grecanico è tra i vitigni siciliani più apprezzati, capace di produrre vini territoriali, freschi e moderni, valorizzando al meglio la ricchezza aromatica dell’isola.
