Sagitta Barbera del Monferrato Superiore DOCG 2018 Uva Matris
CARATTERISTICHE
Annata: 2018
Denominazione: Monferrato Superiore DOCG
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Vitigni: Barbera 100%
Formato Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 14%
Temperatura di Servizio: 18°C
Colore: Rosso Rubino
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al naso è elegante e complesso. Gusto intenso e corposo.
ABBINAMENTI
Perfetto in abbinamento con piatti a base di funghi, risotto al tartufo e brasato di carne.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Per produrre il vino Sagitta vengono selezionate solo le uve Barbera provenienti da vigneti con le migliori esposizioni. A fine Settembre le uve vengono vendemmiate e una volta diraspate subiscono una macerazione pre-fermentativa a freddo di 3 giorni, al fine di assicurare una maggiore estrazione di polifenoli. Al termine della macerazione pre-fermentativa, il vino completa la fermentazione alcolica in vinificatori di acciaio. Ad inizio Dicembre, ultimata la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in botti di rovere da 25 ettolitri, dove vi rimane per 2 anni. Una volta imbottigliato, sosta nella cantina interrata per almeno 6 mesi prima di essere messo in commercio.
