Rosso Piceno DOC Bio* 2021 - Sgaly Vini Biologici

Annata: 2021
Formato: 750ml
Gradazione: 14,5%
Provenienza: Marche
Temperatura: 18-20°
Colorazione: Rosso rubino brillante con sfumature violacee

Denominazione: Rosso Piceno DOC

Note: Profumo vinoso, con note  fruttate di ciliegio, prugne e confettura di frutti di bosco, finale balsamico. Il gusto è secco, morbido e giustamente tannico, nel finale leggermente asciutto. Finale leggermente asciutto.

Vinificazione & Affinamento: Pigiadiraspatura, macerazione a freddo pre-fermentativa per 72-96 ore. Fermentazione con rimontaggi e svuotamenti automatici e manuali per (10 - 15 gg Sangiovese - Merlot e tre settimane per il Montepulciano) in fermentini d'acciaio a temperatura controllata. Svinatura ed assemblaggio della varietà dopo vari travasi e malo lattica non prima di 6 mesi. Refrigerazione statica in apposito serbatoio, filtrazione a 0,45 micron. Affinamento in bottiglia in locale termo-condizionato per almeno 2 mesi. Per la naturalezza del prodotto, è possibile riscontrare un leggero sedimento.

Abbinamenti: Accompagna egregiamente affettati di salumi, primi piatti con sughi di carne o al tartufo, zuppe di legumi, secondi di carne e formaggi di media stagionatura.