L’Aligoté è un vitigno a bacca bianca originario della Borgogna, in Francia, dove è documentato fin dal XVII secolo. Storicamente considerato il “fratello minore” dello Chardonnay, oggi sta vivendo una vera riscoperta grazie alla sua capacità di produrre vini freschi, eleganti e immediati, soprattutto nelle aree di Bouzeron, dove trova la sua massima espressione.
Ama i terreni calcarei e marnosi e predilige i climi freschi, che ne esaltano l’acidità naturale e la vivacità aromatica. Al naso sprigiona profumi delicati di fiori bianchi, agrumi, mela verde e erbe aromatiche, mentre al palato è snello, teso e minerale, con un finale pulito e persistente.
Spesso utilizzato come base per l’iconico Kir — l’aperitivo borgognone a base di Aligoté e Crème de Cassis — questo vitigno regala vini che sanno coniugare tradizione e freschezza, perfetti per chi cerca stile, eleganza e autenticità.
