NeroDiLava Lazio Syrah IGP 2021 Antica Cantina Leonardi

CARATTERISTICHE

Annata: 2021

Denominazione: Lazio IGP

Nazione: Italia

Regione: Lazio 

Vitigni: Syrah 100%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 14°C

Allergeni: Solfiti

Colore: Rosso Rubino Scuro e profondo

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Al naso potenti note di frutti di bosco in confetture, legni balsamici, cioccolato e tabacco. Al palato è caldo, tannino morbido e sottile, in linea con il naso, sensazioni sfumate e note di cacao.

ABBINAMENTI

Ottimo per accompagnare cacciagione e carni rosse.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente. Dopo la diraspatura ed una pigiatura soffice, fermentano in serbatoi di acciaio, con numerosi rimontaggi, sulle bucce ad una temperatura tra i 24°C ed i 28°C per circa 12 giorni. Dopo la svinatura e la fine della prima fermentazione il vino viene travasato in barriques dove svolgerà la fermentazione malo-lattica ed affinerà per alcuni mesi. L’ultimo passaggio è un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.