Poggio del Cardinale Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOP 2022 Antica Cantina Leonardi

CARATTERISTICHE

Annata: 2022

Denominazione: Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOP

Nazione: Italia

Regione: Lazio 

Vitigni: Procanico 50% - Malvasia Bianca 20% - Roscetto 30%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 10°C

Allergeni: Solfiti

Colore: Giallo Oro con riflessi verdognoli

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Al naso è intenso , con note di frutta esotica, vaniglia e accenni minerali. Al palato è sapido, morbido ma rotondo, con un piacevole finale di mela matura e mandorla. Lunga persistenza.

ABBINAMENTI

Ottimo per accompagnare antipasti di molluschi e crostacei, primi piatti e secondi piatti di pesce, carni bianche e sushi.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve selezionate che giungono in cantina vengono sottoposte a trattamento di macerazione a bassa temperatura, circa 10°C per 8 ore, attraverso il quale vengono esaltate le caratteristiche varietali. Successivamente tramite una pressatura soffice dell’uva intera si ottiene una resa massima in mosto del 60%. La prima parte della fermentazione è condotta in acciaio a temperatura controllata, verso la fine circa il 30% del prodotto viene spostato in barriques dove finirà la fermentazione e si affinerà per alcuni mesi.