Champagne Cuvée Solera 5 Sens 2014 No Dosage Bio Olivier et Serge Horiot

CARATTERISTICHE

Annata: 2014

Denominazione: Champagne AOC 

Nazione: Francia

Regione: Champagne

Zona: Côte des Bars

Vitigni: Petit Meslier 10%, Pinot Gris 10%, Arbane 15%, Chardonnay 15%, Pinot Blanc 15%, Pinot Meunier 15%, Pinot Nero 20%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 12%

Temperatura di Servizio: 12°C

Metodo di Spumantizzazione: Metodo Classico

Dosaggio: Pas Dosè

Allergeni: Solfiti

Colore: Giallo Oro

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Dinamico, agrumato, maturo e vivace.

ABBINAMENTI

Perfetto per piatti di pesce strutturati, formaggi stagionati, pollame.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

1 Sol, 7 Cepages riporta in etichetta il Soléra. Sono infatti ben 7 i vitigni che compongono questo Champagne della Cote Des Bar. Pinot Noir, Chardonnay, Petit Meslier, Pinot Blanc, Pinot Meunier,  Arbane e Pinot Gris. Prodotto appunto con il famoso metodo Solera, fortemente ispirato alla produzione dello sherry andaluso. Il vigneto da cui provengono tutte le varietà si chiama “ Sol et Roi” ed è stato piantato nel 2008. Le uve sono vinificate in barriques per 12 mesi e successivamente riposano in botti di legno con il metodo perpetuo “Solera” in compagnia dei vini delle annate precedenti. Prodotto in sole 2633 bottiglie e 120 magnum.