Il brandy è un distillato sontuoso prodotto a partire dalla distillazione del vino. Questo prelibato liquore è prodotto in tutto il mondo, ma i migliori provengono da Francia, che ne è la patria, Italia e Spagna. Per ottenere un brandy eccellente, è fondamentale partire da una base altrettanto impeccabile: un buon vino di base.
Il vino utilizzato per produrre brandy deve essere un bianco, molto fresco, con bassa gradazione alcolica, pulito e non aromatico. In Italia, si usa spesso il vitigno Trebbiano, sia toscano che romagnolo.
