Governo

Il Governo all’Uso Toscano è una tecnica antica utilizzata nella produzione del vino, in particolare nei vini del Chianti. Questo metodo prevede l’aggiunta di uve leggermente appassite al vino dopo alcuni mesi dalla prima fermentazione. Grazie a questa rifermentazione, il vino ottiene un colore più intenso e una struttura più robusta.