"Attrape-Moi Si tu Peux" Malbec Bio Pays D'OC IGP 2023 Claude Vialade

CARATTERISTICHE

Annata: 2023

Denominazione: Pays D'Oc IGP

Nazione: Francia

Regione: Languedoc-Roussillon

Vitigni: Malbec 100%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 10°C

Allergeni: Solfiti

Colore: Giallo Dorato

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Naso di violetta, frutta nera e rossa, prugna, ciliegia, spezie dolci. Gusto fresco e fruttato.

ABBINAMENTI

Grigliate di carne, salumi.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve vengono raccolte di notte per trarne vantaggio
temperature fresche che limitano l'ossidazione dei frutti. L'uva è
sottoposta ad una breve macerazione prefermentativa a freddo
24 ore a 12°C. La temperatura viene quindi aumentata per promuovere l'inizio della fermentazione alcolica, che avverrà intorno
di 22°C. Dopo la fermentazione i vini vengono travasati e invecchiati
in botti di rovere durante la fermentazione malolattica,
per 2 mesi.