Birbante Brut Vermentino di Sardegna DOC 2024 Tenuta Asinara

 Annata: 2024

 Denominazione: Vermentino di Sardegna DOC

Regione: Sardegna (Italia) 

 Vitigni: Vermentino 100%

Formato Bottiglia: 0,75l 

Gradazione Alcolica: 11,5% 

Temperatura di Servizio: 10°C

 Allergeni: Solfiti 

Colore: Giallo Paglierino

Metodo di Spumantizzazione: Metodo Martinotti

Dosaggio: Brut

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

C’è chi il Vermentino lo prende sul serio. E poi c’è Birbante: brillante, disinvolto, fuori dagli schemi. È un Brut spumantizzato che nasce da uve Vermentino 100% coltivate nella natura incontaminata del nord Sardegna, con un’anima frizzante e ribelle, proprio come chi lo beve.

Alla vista è giallo paglierino luminoso, con un perlage fine e persistente. Al naso sprigiona fresche note floreali e agrumate, con accenni di erbe mediterranee e crosta di pane. In bocca è croccante, minerale, dissetante, con una bollicina delicata che accarezza il palato.

ABBINAMENTI

Perfetto in abbinamento con pietanze a base di pesce, crudi di mare, ostriche.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di cella frigo. Caricamento in pressa di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno. Fermentazione successiva con temperatura stabile a 12°C. Metodo di spumantizzazione Charmat medio, con presa di spuma molto lenta tramite inoculo di lieviti selezionati. Affinamento in autoclave, contatto con il lievito in agitazione per 45 giorni.

 

TE LO CONSIGLIAMO PERCHÈ...

Perché il Vermentino, quando diventa bollicina, sa essere davvero intrigante. Birbante Brut è perfetto per chi ama gli aperitivi eleganti ma vuole sorprendere. Ideale con crudi di mare, fritti leggeri, formaggi freschi… o per brindare al primo sole dell’estate, senza troppe regole.