El Sòc L'è Bù Franciacorta DOCG Riserva Millesimato 2015 Le Cantorie

Annata: 2015                                                                                                              Formato: 750ml
Gradazione: 13%
Provenienza: Lombardia
Temperatura: 4-6°
Colorazione: Giallo Dorato

Denominazione: Franciacorta Riserva DOCG

Note: Un profumo spiccato di lieviti, crosta di pane e frutta matura finendo così con un gusto molto persistente, pur mantenendo una freschezza e mineralità incredibili.

Vinificazione & Affinamento: Il mosto viene ottenuto per pressatura soffice delle uve e successivamente raccolto in vasche d’acciaio, dove avviene la prima fermentazione alcolica, controllata mediante basse temperature (15-16 °C) per esaltare i profumi e la finezza del vino. La Cuvée de Le Cantorie è ottenuta solo nelle annate particolarmente pregiate, attraverso la meticolosa selezione del mosto. Un 10% del mosto selezionato viene fatto fermentare in barrique e lasciato per un minimo di tre mesi, in batonage sulle proprie fecce nobili, poi dopo la presa di spuma affronta un lungo affinamento di ben 68 mesi di permanenza sui propri lieviti. La mancata aggiunta della liqueur d’expedition fan si che nel bicchiere si ritrovi tutta la purezza e l’eleganza del vino base Franciacorta caratteristico della zona di Gussago. Dosaggio: 0g/l

Abbinamenti: Si abbina perfettamente sia a piatti di carne che pesce, in particolare ai crostacei.