Passerina

La Passerina è un vitigno a bacca bianca che ha le sue origini nell’Italia centrale. 

Questo vitigno, con una storia antica, incanta naso e palato con un bouquet ricco e delicato. La provenienza esatta della Passerina è contesa tra le Marche e la provincia di Frosinone. Nel resto del Lazio, è quasi del tutto assente. Fino a pochi anni fa, era utilizzata come uva da taglio per sfumare e aggiungere eleganza ad altri vini, ma oggi molti vignaioli producono la Passerina in purezza per esaltare le sue spiccate doti aromatiche. 

La Passerina è un vino molto fresco, non molto strutturato, ma profumatissimo. Non aspettatevi un vino forte e deciso come il Verdicchio o il Pecorino, ma piuttosto una sinfonia armoniosa e leggiadra.