La Passerina è un vitigno a bacca bianca che ha le sue origini nell’Italia centrale.
Questo vitigno, con una storia antica, incanta naso e palato con un bouquet ricco e delicato. La provenienza esatta dellaPasserinaè contesa tra leMarchee la provincia diFrosinone. Nel resto delLazio, è quasi del tutto assente. Fino a pochi anni fa, era utilizzata come uva da taglio per sfumare e aggiungere eleganza ad altri vini, ma oggi molti vignaioli producono laPasserinain purezza per esaltare le sue spiccate doti aromatiche.
La Passerina è un vino molto fresco, non molto strutturato, ma profumatissimo. Non aspettatevi un vino forte e deciso come il Verdicchio o il Pecorino, ma piuttosto una sinfonia armoniosa e leggiadra.
