Perfetto con crudi di mare (ostriche, capesante) e fritti leggeri, accompagna benissimo primi di mare al limone, pollo arrosto alle erbe e salumi nobili come culatello o Parma; sui formaggi scegli caprini freschi o Brie/Comté medio. Funziona anche con sushi e dim sum, e persino con una margherita ben fatta. Servilo a 8–10 °C in calice a tulipano; evita dessert dolci: qui vincono salato, mare e croccantezza.
Gosset
Champagne Gosset Grande Reserve Brut
€60,00
CARATTERISTICHE
Annata: Sans Année
Denominazione: Champagne AOC
Nazione: Francia
Regione: Champagne
Zona: Montagne de Reims
Vitigni: Chardonnay 46% - Pinot Nero 39% - Meunier 15%
Formato Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 12%
Temperatura di Servizio: 10°C
Metodo di Spumantizzazione: Metodo Classico
Dosaggio: Brut
Allergeni: Solfiti
Colore: Oro Pallido con riflessi ramati
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al naso mela cotogna, pera Williams e agrumi canditi, poi fiori bianchi, mandorla e una scia di brioche su fondo gessoso. Il sorso è secco e pieno: frutto maturo (mela gialla, pesca), vena agrumata brillante, nocciola e spezie leggere; la spalla acida è netta, la tessitura cremosa ma tesa, con quella tipica energia “gessosa” che ripulisce il palato. Finale lungo, salino-minerale, con ritorni di scorza d’arancia e pane tostato. Classico senza tempo: elegante oggi, ancora più convincente domani.
ABBINAMENTI
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificato in acciaio con malolattica tenuta alla porta, tirage a fine primavera e riposo lungo, almeno 4 anni sui lieviti; dosage Brut 8 g/L e zero legno: profilo cristallino, crema fine, linea tesa “alla Gosset”.
