Champagne Pommery Brut Royal Astucciato

CARATTERISTICHE

Annata: Sans Année

Denominazione: Champagne AOC 

Nazione: Francia

Regione: Champagne

Zona: Montagne de Reims

Vitigni: Chardonnay - Pinot Nero  - Meunier 

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 12%

Temperatura di Servizio: 10°C

Metodo di Spumantizzazione: Metodo Classico

Dosaggio: Brut

Allergeni: Solfiti

Colore: Giallo Paglierino Intenso

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Al naso fiori bianchi, mela verde e pera croccante, seguiti da scorza di limone, gesso e una carezza di brioche; il sorso è secco e scattante, mousse cremosa ma tesa, cuore agrumato e minerale con tocchi di mandorla; chiusura lunga, pulita, sapida-gessosa, che invita subito a un altro sorso.

ABBINAMENTI

Perfetto con crudi di mare (ostriche, capesante, tartare di ricciola), sushi e sashimi, fritti leggeri e tempura; ottimo su spaghetti alle vongole, risotto al limone, pesce al forno/griglia e pollo arrosto alle erbe; chiudi con caprini freschi, Brie o Comté medio.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Fermentazione dei vini base in acciaio a temperatura controllata; assemblaggio delle tre uve classiche (Chardonnay, Pinot Noir, Meunier) provenienti da circa 40 villages; presa di spuma in bottiglia e affinamento sui lieviti 3 anni con 6 mesi di riposo post-sboccatura; dosage Brut 9–10 g/L per rifinire la firma fresca e gessosa della Maison.