lGrilloè un vitigno a bacca bianca diffuso soprattutto nellaSicilia occidentale. Originario probabilmente dallaPuglia, il Grillo è giunto in Sicilia dopo la fillossera, stabilendosi inizialmente nella zona diMarsalae poi nelle altre province dell’isola. È noto anche con il sinonimoRiddu. Questo vitigno ha una particolare importanza nella produzione delMarsala DOC, dove è spesso utilizzato insieme all’Inzoliae alCatarratto. Negli anni '30, il Grillo occupava addirittura il60% della superficie vitatadell’intera Sicilia. Il migliore Marsala viene proprio ottenuto vinificando il Grillo.
Il Grillo è capace di produrre vini dialta gradazione alcolicae ha una predisposizione all’invecchiamento.
