Grillo

l Grillo è un vitigno a bacca bianca diffuso soprattutto nella Sicilia occidentale. Originario probabilmente dalla Puglia, il Grillo è giunto in Sicilia dopo la fillossera, stabilendosi inizialmente nella zona di Marsala e poi nelle altre province dell’isola. È noto anche con il sinonimo Riddu. Questo vitigno ha una particolare importanza nella produzione del Marsala DOC, dove è spesso utilizzato insieme all’Inzolia e al Catarratto. Negli anni '30, il Grillo occupava addirittura il 60% della superficie vitata dell’intera Sicilia. Il migliore Marsala viene proprio ottenuto vinificando il Grillo.

Il Grillo è capace di produrre vini di alta gradazione alcolica e ha una predisposizione all’invecchiamento.