Celso Ovada DOCG 2021 Bio Cascina Boccaccio
CARATTERISTICHE
Annata: 2021
Denominazione: Dolcetto di Ovada DOCG
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Vitigni: Dolcetto 100%
Formato Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 14%
Temperatura di Servizio: 18°C
Colore: Rosso Rubino
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al naso è fruttato, con note di ciliegia matura, viole e sottobosco. Al gusto esplode di freschezza, avvolgente e con tannini morbidi.
ABBINAMENTI
Si sposa bene con primi piatti, zuppe di verdure, carni bianche e formaggi semi-stagionati.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vendemmia è a partire dalla metà di settembre, manuale in cassette forate. Vinificazione in vasche di acciaio inox termo condizionate , con durata variabile dai 7 ai 14 giorni con rimontaggi e delestage. Successivo affinamento sulle fecce fini in bottti di cemento vetrificato.
