Droppello Alto Toscana Bianco IGT 2022 Bio Tenuta Fertuna

Annata: 2022
Formato: 750ml
Gradazione: 13%
Provenienza: Toscana 
Temperatura: 10°
Colorazione: Giallo Paglierino Chiaro

Denominazione: Toscana IGT

Note: E' un vino estremamente particolare, prodotto interamente con uve di Sangiovese vinificato bianco. E' un vino di carattere e struttura vista l'uva con cui viene prodotto, mantenendo però la freschezza di un bianco. Al naso è fruttato e richiama ai profumi della frutta gialla fresca, al palato è strutturato e fresco, con una nota sapida sul finale.

Vinificazione & Affinamento: Soffice spremitura di sole uve di Sangiovese raccolte a mano. Il mosto ottenuto viene leggermente ossidato e riposa a bassa temperatura in acciaio per alcuni giorni per amplificare l’estrazione aromatica. Fermentazione a bassa temperatura con una miscela selezionata di lieviti autoctoni. Evoluzione per 12 mesi sulle “fecce fini”. Segue l’affinamento per 6 mesi in tonneaux nuove di Allier; in legno, si susseguono varie operazioni di bâtonnage che conferiscono complessità ed intensità al vino.

Abbinamenti: Perfetti gli abbinamenti con piatti a base di pesce, carni bianche e verdure.