Chardonnay DOC Venezia 2022 Borga

CARATTERISTICHE

Annata: 2022

Denominazione:  Venezia DOC

Nazione: Italia

Regione: Veneto

Vitigni: Chardonnay 100%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 10°C

Allergeni: Solfiti

Colore:  Giallo Paglierino Luminoso e Intenso

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Profilo olfattivo fragrante con essenze di mela golden, pesca gialla con cenni tropicali e di fiori di campo. All’assaggio l’iniziale spunto fresco si evolve in un corpo di solida struttura animata da continui rimandi fruttati. Finale succoso ravvivato da una piacevole componente salina.

ABBINAMENTI

Consigliati con carpaccio di spigola, cozze gratinate, pangrattato, pecorino e scorza di limone e carpaccio di barbabietola con scorza di limone.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Terminata la vendemmia, l’uva appena raccolta viene condotta in cantina. Seguono la diraspatura e la pressatura soffice. Il mosto fiore così ottenuto, aggiunti i lieviti selezionati, viene avviato alla fermentazione che si svolge a una temperatura controllata tra i 16° e i 18°, per circa 10 giorni. Il vino ottenuto riposa in acciaio, dove si affina per 5/6 mesi, prima dell’imbottigliamento.