Annata: 2022
Formato: 750ml
Gradazione: 12,5%
Provenienza: Veneto
Temperatura: 14-16°
Colorazione: Rosso Rubino

Denominazione: Veneto IGT

Note: Fragrante al naso con riconoscimenti di ciliegia e ribes seguiti da spunti floreali di violetta e cenni di vinosità. Il sorso è agile, dotato di piacevole morbidezza ben equilibrata dalla verve acida e da un tannino appena percettibile. Finale succoso e fruttato.

Vinificazione & Affinamento: Terminata la vendemmia, l’uva appena raccolta viene condotta in cantina e diraspata. Segue una criomacerazione pre fermentativa a freddo per circa 24 ore al fine di estrarre gli aromi più tipici del vitigno. Il mosto fiore così ottenuto, aggiunti i lieviti selezionati, viene avviato alla fermentazione che si svolge a una temperatura controllata tra i 24° e i 26°, per circa 15 giorni di cui 10 a contatto con le bucce. Il vino ottenuto riposa in vasche di cemento vetrificato, dove si affina per 5/6 mesi, prima dell’imbottigliamento.

Abbinamenti: Anguilla allo spiedo e polenta bianca. Spiedini grigliati di tofu, chips di polenta bianca e guacamole.