Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2020 Tenuta La Braccesca

 CARATTERISTICHE

Annata: 2020

Denominazione: Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Nazione: Italia

Regione: Toscana

Vitigni: Sangiovese Prugnolo 90% - Merlot 10%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 14,5%

Temperatura di Servizio: 18-20°C

Allergeni: Solfiti

Colore: Rosso Rubino tendente al porpora

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Note di frutta rossa, in particolar modo ciliegia e mora. Al gusto è persistente e minerale.

ABBINAMENTI

Abbinamento perfetto con arrosti di carne, selvaggina, formaggi erborinati e stagionati.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve, raccolte separatamente per varietà, sono state diraspate e pigiate in modo soffice e trasferite in serbatoi di acciaio inox dove si è svolta la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 28°C per preservare l’integrità del frutto. La macerazione, protrattasi per 10 giorni, è stata gestita in modo controllato con interventi volti a esaltare la struttura, estraendo solo i tannini più dolci. Il vino ottenuto è stato trasferito in botti grandi, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica e dove, dalla primavera successiva alla vendemmia, ha iniziato il processo di maturazione della durata di circa 12 mesi. A seguito dell’imbottigliamento, avvenuto nella primavera , il vino ha affrontato un ulteriore affinamento di circa un anno.