Il Cabernet Sauvignon è uno dei vitigni a bacca rossa più celebri e diffusi al mondo. Nato nella regione di Bordeaux nel XVII secolo dall’incrocio spontaneo tra Cabernet Franc e Sauvignon Blanc, si è imposto come simbolo di prestigio e longevità. In Italia trova interpretazioni di eccellenza in Toscana (soprattutto nella zona di Bolgheri), Veneto e Friuli Venezia Giulia.
Al naso sprigiona un bouquet complesso e intenso con note di ribes nero, mora, ciliegia scura, accompagnate da spezie, tabacco e sfumature erbacee. Al palato è strutturato e potente, sostenuto da tannini decisi e un’acidità equilibrata che gli conferiscono grande longevità e capacità di evolvere magnificamente nel tempo.
Un vitigno dal fascino internazionale che, pur mantenendo un’identità forte, sa interpretare i territori con sorprendente eleganza, dando vita a vini di carattere, profondità e prestigio.
