Il Cortese è un vitigno a bacca bianca autoctono del Piemonte, coltivato principalmente nelle province di Alessandria e Asti, dove dà vita al celebre Gavi DOCG. Le prime testimonianze risalgono al XVII secolo, quando era già apprezzato per la capacità di produrre vini freschi, raffinati e dalla forte identità territoriale.
Predilige terreni calcarei e argillosi e beneficia del clima collinare delle zone piemontesi, che gli conferisce un profilo fine, minerale e aromaticamente delicato. Al naso esprime profumi eleganti di fiori bianchi, mela verde, pera e agrumi, con leggere sfumature mandorlate. Al palato è snello, fresco e armonico, con una spiccata mineralità e un finale pulito e persistente.
Oggi il Cortese rappresenta uno dei simboli dei grandi bianchi piemontesi, capace di coniugare tradizione, eleganza e versatilità in un calice.
