Recioto della Valpolicella DOCG 2019 Fratelli Degani

Annata: 2019
Formato: 750ml
Gradazione: 13%
Provenienza: Veneto
Temperatura: 16°
Colorazione: Rosso Porpora

Denominazione: Recioto della Valpolicella DOCG

Note: Questo vino è di grande struttura, profumo caratteristico con un gusto armonico e vellutato.

Vinificazione & Affinamento: Vino di antichissima tradizione veronese, nasce dalla vinificazione di grappoli scelti (un tempo parti di grappoli, le cosiddette “recie “). Dopo la raccolta, le uve subiscono un appassimento per almeno 4 mesi con un calo ponderale di almeno il 40%. La temperatura di fermentazione è tra i 18°-22°C . Poi segue un affinamento in acciaio di 6 mesi.

Abbinamenti: Si abbina a tutti i dolci secchi quali la sbrisolona, i cantucci i zaletti e con il cioccolato amaro. Molto interessante, anche se di natura diverso dal precedente l’abbinamento con formaggi erborinati o piccanti con salse speziate di frutta.