CARATTERISTICHE

Annata: Sans Année

Denominazione: Champagne AOC

Nazione: Francia

Regione: Champagne

Zona: Montagne de Reims

Vitigni: Pinot Nero 57% - Chardonnay 40% - Meunier 3%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 10°C

Metodo di Spumantizzazione: Metodo Classico

Dosaggio: Brut

Allergeni: Solfiti

Colore: Giallo Paglierino Brillante

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Naso di fiori bianchi, mela e pera croccante, scorza di limone/cedro, mandorla fresca e un soffio di brioche su fondo gessoso. Palato secco e teso ma cremoso: frutto nitido, energia agrumata, accenni di nocciola e pasticceria fine, scia minerale. Finale lungo e pulito, verticale, tra zest d’agrume, pan brioche e una elegante salinità.

ABBINAMENTI

Perfetto con crudi di mare e ostriche, sushi e tempura, poi primi di mare al limone e pesce alla griglia; regge bene pollo arrosto alle erbe e chiude volentieri con caprini freschi o un Brie giovane.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Acciaio a temperatura controllata con malolattica svolta; assemblaggio di Chardonnay , Pinot Noir e Meunier con vini di riserva; presa di spuma in bottiglia, sosta sui lieviti per più anni e dosage Brut 9 g/L prima della sboccatura.

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