Centuria Cumana Passerina Marche IGP Ecológico 2021 Sgaly Vinos Ecológicos
Añada : 2021
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 14,5%
Origen : Marcas
Temperatura : 10°
Coloración : Amarillo pajizo
Denominación : Passerina Marche IGP
Notas: CENTURIA, de centuriación, operación realizada por agrimensores en la antigua Roma. Consistía en dividir un territorio en parcelas denominadas CENTURIE, trazando inicialmente dos vías ortogonales, denominadas CARDO y DECUMANO exactamente como se divide la empresa SGALY. CUMANA, de la zona arqueológica de CUMA, con vista a los viñedos de SGALY.
Vinificación y Crianza: Estrujado, despalillado, enfriamiento rápido a 6°C con ayuda de intercambiador, maceración a la misma temperatura en fermentador de acero termo acondicionado durante 72 horas. Prensado suave y clarificación estática del mosto. Fermentación a 14°C durante 12 días aproximadamente. Trasiego y posterior decantación. Crianza sobre lías nobles durante al menos 2 meses.
Maridajes: es el acompañante ideal en múltiples combinaciones, desde el clásico aperitivo hasta los más desafiantes platos de pescado o carnes blancas.
