Prosecco DOC Treviso Extra Seco Borga

Añada : ND
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 11%
Origen : Véneto
Temperatura : 6-8°
Coloración : Amarillo pajizo brillante

Denominación: Treviso DOC

Notas : Conquista la nariz con notas florales de acacia, saúco, melocotón blanco y manzana con ligeros toques de hierbas aromáticas. Entrada esbelta y fresca en boca, envuelta en una equilibrada suavidad y acompañada de reflejos frutales. Final ligeramente sabroso y fragante. Burbujas cautivadoras, con excelente sabor fresco, bien equilibrado por la suavidad que ayuda a atenuar sensaciones saladas, especiadas, ácidas o amargas.

Vinificación y Crianza: Una vez finalizada la vendimia, las uvas recién cosechadas se llevan a la bodega y se despalillan. Sigue un suave prensado y el mosto flor así obtenido, con la adición de las levaduras seleccionadas, se envía a una fermentación que se realiza a una temperatura controlada entre 16° y 18°. La posterior segunda fermentación se realiza con el Método Charmat en aproximadamente 30 días.

Maridajes: Pizza con tomate espada confitado, cebolla de Tropea caramelizada, ventresca de atún en aceite, paté de aceitunas negras. Focaccia genovesa, burratina ahumada, salmón marinado, espinacas tiernas, gotas de salsa holandesa. Tostada francesa, fontina derretida y jamón cocido ahumado. Linguine con tomates secos y pesto de almendras.