Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2021 Badia a Passignano Antinori

Añada : 2017
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 14%
Origen : Toscana
Temperatura : 16-20°
Color : Rojo rubí intenso

Denominación: Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG

Notas : En nariz fruta madura y mermelada de ciruela combinados con aromas de tabaco y especias. En boca es elegante, fino, caracterizado por un buen frescor y taninos envolventes, suaves y sedosos.

Santa Pia proviene de un viñedo de 15 hectáreas ubicado en el pueblo del mismo nombre en los acantilados debajo de Montepulciano. El suelo particular, rico en esqueleto, franco arenoso, respalda el deseo de la familia de crear una expresión elegante pero al mismo tiempo clásica del Sangiovese, capaz de transmitir la gran reconocibilidad de la histórica zona de producción. La primera añada de Santa Pia producida fue la 2001.

Vinificación y Crianza: Al llegar a bodega, las uvas fueron despalilladas y prensadas suavemente. El mosto obtenido se transfirió a depósitos de acero inoxidable donde se realizó la fermentación alcohólica a temperatura controlada de 26-28 °C para preservar los aromas típicos del Sangiovese. La maceración duró 20 días y se gestionó con delicadas intervenciones mecánicas, encaminadas a extraer los taninos más dulces. Al finalizar la fermentación maloláctica, el vino se trasladó a toneles de 500 litros para su maduración en madera, la cual tuvo una duración aproximada de 12 meses. Posteriormente, el vino reposó durante 20 meses en botella antes de salir al mercado.

Maridajes : Perfecto maridaje con platos de carnes rojas, asados, embutidos y tablas de quesos.