Champagne Belle Epoque 2015 Cocoon Edición limitada de Fernando Laposse Perrier-Jouët

Añada : 2015
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 12,5%
Origen : Francia
Temperatura : 8-10°
Coloración : Oro

Denominación : Champán AOC

Notas : Aromas de pera madura y jugosa, un toque de cítricos (pomelo amarillo, lima), pimiento verde y jengibre. Una salinidad sutil.

Vinificación y Crianza: El Brut "Belle Epoque" surge de un coupage compuesto por 50% Chardonnay, 45% Pinot Noir y el 5% restante Pinot Meunier. En la composición de esta joya participan los crus más adecuados de Champagne, y Ambonnay, enclave de Pinot Noir, Avize, en el corazón de la Côte Des Blancs, Les Mesnil Sur Oger y Ay, por citar algunos, destacan por su fama. Hervé Deschamps, ahora Chef de Cave de la bodega, consigue con catas continuas crear una cuvée que roza la perfección en términos de equilibrio y precisión, a partir de la mezcla de los vinos base. El líquido realiza la fermentación maloláctica, y tras el degüelle se añade una dosificación aproximada de 9 g/l de azúcar. El afinamiento continúa durante aproximadamente seis años sobre las levaduras, para lograr la máxima complejidad y armonía.

Maridajes : Perfecto para aperitivos de pescado, marisco crudo, ostras.

Diseño de edición limitada de Fernando Laposse