Vivia Maremma Toscana DOC 2021 Fattoria Le Mortelle

Añada : 2021
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 12,5%
Origen : Toscana
Temperatura : 8-10°
Coloración : Amarillo pajizo

Denominación: Maremma Toscana DOC

Notas : aroma de fruta blanca madura, fresco en boca con una nota ácida al final. Vermentino y Ansonica, viñas típicas de la zona costera toscana, se unen a Viognier, plantadas tras años de paciente experimentación, para obtener un blanco elegante, testimonio de los aromas y colores de la costa de la Maremma.

Vinificación y Crianza: Al llegar a bodega, las uvas fueron prensadas suavemente y vinificadas por separado, con el fin de potenciar las características de cada variedad. El mosto así obtenido se llevó a una temperatura de 10 °C durante aproximadamente 24 horas para favorecer su clarificación natural; Posteriormente se trasladó a depósitos de acero inoxidable, donde se realizó la fermentación alcohólica a temperatura controlada de 16°C. Vivia envejeció durante un breve periodo en acero en contacto con sus levaduras durante unos 3 meses antes de ser embotellado en enero.

Maridajes : Maridaje perfecto con platos de pescado y carnes blancas.