Roccapietra Cruasè Oltrepò Método Clásico DOCG Rosè Extra Brut Scuropasso

Añada : ND
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 12,5%
Origen : Lombardía
Temperatura : 6-8°
Coloración : Rosa pálido

Denominación : Oltrepò Pavese Rosè DOCG

Notas : Una burbuja rica y con carácter, al mismo tiempo suave. Pinot Noir en su pureza es directo pero no vanguardista.

Vinificación y Crianza: Las uvas se cosechan a mano en cajas de 20 kg, normalmente en los últimos diez días de agosto. A continuación se prensa la uva entera con separación del mosto flor (rendimiento
uvas/mosto: aproximadamente 50%). La primera fermentación se realiza en acero con levaduras autóctonas a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Luego reposa sobre las lías finas hasta la primavera siguiente cuando se produce la calada. El degüelle se realiza tras al menos 48 meses sobre las lías, con rotación anual de las pilas. Antes de salir al mercado se deja reposar al menos 3 meses.

Maridajes: Perfecto para aperitivos.