El brandyesun suntuoso licor elaborado a partir de la destilación del vino. Este delicioso licor se produce en todo el mundo, pero los mejores provienen deFrancia, que es su tierra natal,ItaliayEspaña. Para obtener un excelente brandy es imprescindible partir de una base igualmente impecable: un buenvino base.
El vino utilizado para elaborar el brandy debe ser un vino blanco , muy fresco, de baja graduación alcohólica, limpio y poco aromático. En Italia se suele utilizar la uva Trebbiano , tanto en la Toscana como en la Romaña.
