Fòja Greco Sannio DOP 2022 Bodega Solopaca
Añada : 2022
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 13,5%
Origen : Campania
Temperatura : 8-9°
Coloración : Amarillo pajizo con reflejos dorados
Denominación: Greco Sannio DOP
Notas: El perfume se caracteriza por notas de albaricoque, melocotón amarillo y turba. almendra, hierba de montaña y jengibre. En boca se notan albaricoque y malta, cerrando con sensación de hueso de río y por tanto mineralidad y fruta de color amarillo intenso.
Fòja (del dialecto solopachese) significa ímpetu, pasión, energía y todo lo que arde inexorablemente. Representa el compromiso que los enólogos ponen en el cultivo de la tierra. Greco es una cepa vigorosa y fuerte y expresa esta cualidad incluso en la copa, hasta el punto de que se la define como "un tinto vestido de blanco".
Vinificación y Crianza : Las uvas se cosechan a mano y se colocan en bodega; A esto le sigue el despalillado y prensado suave, precedido de una criomaceración en prensa bajo un flujo de gas inerte para evitar la oxidación del mosto. Tras una decantación estática de 24 horas, se decanta la parte clara del mosto y se inoculan cepas de levaduras que respeten el aroma primario, es decir, el varietal del Greco. El vino así obtenido permanece sobre lías finas hasta febrero, tras lo cual se decanta, se filtra y se embotella en los primeros diez días de marzo.
Maridajes recomendados: platos de pescado y marisco, marisco, risottos o primeros platos de marisco y tierra, pero también carnes blancas como el conejo guisado.
