paserina

Passerina es una variedad de uva blanca que tiene su origen en el centro de Italia .

Esta cepa, con una historia antigua, encanta la nariz y el paladar con un bouquet rico y delicado. El origen exacto de la paserina se disputa entre Marcas y la provincia de Frosinona . En el resto del La Lazio está casi completamente ausente. Hasta hace unos años se utilizaba como uva de mezcla para dar sombra y añadir elegancia a otros vinos, pero hoy en día muchos enólogos producen la paserina en pureza para realzar sus fuertes cualidades aromáticas.

Passerina es un vino muy fresco , poco estructurado, pero muy fragante. No esperes un vino fuerte y decidido como Verdicchio o Pecorino , sino una sinfonía armoniosa y elegante.