Infernot Vino Blanco Espumoso Ecológico Cascina Boccaccio

Añada : 2022
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 12%
Origen : Piamonte
Temperatura : 8-10°
Coloración : Amarillo muy claro

Denominación : Vino Ecológico

Notas : En nariz es afrutado, frutos del bosque, con referencias a los aromas de la tierra. En boca es fresco, bien mineralizado y agradablemente persistente en boca.

Vinificación y Crianza: Cosecha a finales de septiembre, manualmente en cajas perforadas. En primavera, durante el despertar biológico y el ascenso natural de las temperaturas, el vino se embotella tras ser inoculado a partir de un pie de cuve elaborado con su propio mosto. Una vez en botella, las levaduras naturales transforman los azúcares en alcohol generando dióxido de carbono. Una vez finalizada la refermentación, las levaduras se hunden hasta el fondo, garantizando la conservación y evolución natural del vino. Durante la fermentación, las botellas permanecen en el antiguo infierno, donde las temperaturas rondan los 13°\14° grados. 

Maridajes : perfecto para aperitivos, primeros platos de pescado y crudités.