San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore DOC 2022 Tenuta Castello della Sala

Añada : 2022
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 12,5%
Origen : Umbría
Temperatura : 8-10°
Color : Amarillo pajizo con reflejos verdosos

Denominación: Orvieto Classico Superiore DOC

Notas : En nariz es intenso y se caracteriza por notas de flores blancas bien acompañadas de sensaciones cítricas y de fruta de pulpa blanca. En boca tiene buena estructura, caracterizado por un excelente sabor pero respaldado por un agradable frescor.

Vinificación y Crianza: Al llegar a bodega, las uvas se vinificaron por separado por variedad para potenciar las características varietales. Parte del mosto realizó una maceración en frío, permaneciendo en contacto con sus hollejos durante aproximadamente 6 horas a una temperatura de 10°C, antes de combinarse con el obtenido del suave prensado directo de la uva. El mosto así obtenido se trasladó a depósitos de acero inoxidable donde tuvo lugar la fermentación alcohólica a temperatura controlada de 16°C. El vino permaneció sobre sus lías durante unos meses con el objetivo de mejorar estructura, elegancia y mineralidad hasta el momento del ensamblaje y posterior embotellado.

Maridajes : Maridaje recomendado con pescados a la plancha, carnes blancas, primeros platos con salsas de pescado.